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小麦胚芽粉是什么有什么做法

2019-04-16 09:00 百科

小麦胚芽是从优质小麦粒中萃取的精华,是一种高蛋白、高维生素E、低热、低脂、低胆固醇的营养品。含有维生素B族、维生素D、不饱和脂肪酸、核酸、叶酸、二十八烷醇和钙、铁、锌、硒等10余种矿物质等,是非常理想的微量金属元素的供给源,是“天然维生素E的仓库”,是“人类的天然营养宝库”。刚切割的小麦胚芽极容易氧化,而真空包装确保胚芽的原味与营养成分。

基本介绍:

胚芽是小麦生命的本源,是小麦中营养价值最高的部份。小麦胚芽是从优质小麦粒中萃取的精华;富含蛋白质、维生素、矿物质和8种人体必须的氨基酸。是一种高蛋白、高维生素E、低热、低脂、低胆固醇的营养品。含有维生素B族、维生素D、不饱和脂肪酸、核酸、叶酸、2十八烷醇和钙、铁、锌、硒等10余种矿物质等,是非常理想的微量金属元素的供给源,是“天然维生素E的仓库”,是“人类的天然营养宝库”。刚切割的小麦胚芽极容易氧化,而真空包装确保胚芽的原味与营养成分。

主要成分:

每100克含量:

蛋白质:25g

膳食纤维:6g

维生素E:26mg

维生素C:23.2mg维生素A:104.9IU

钙:20mg

铁:6mg

锌:10mg

硒:20mcg

小麦胚芽粉的作用:

1、维生素E——具有抗氧化、延缓衰老、提高人体免疫力、增强防癌、抗癌剂、促进血液循环作用。同时促进皮肤新陈代谢,具有护肤美容的作用。

2、胆碱——可以在人体内形成乙酰胆碱,具有补脑作用,可以避免老年痴呆。

3、二十八烷醇——改善体力,增加耐力,减缓运动后肌肉疼痛。

4、亚油酸——可以降低血液中的脂肪浓度和胆固醇含量,避免动脉硬化,预防高血压、糖尿病、并可以调节人体代谢,增强人体活力。

5、蛋白质——小麦胚芽的蛋白质种喊有谷胱甘肽过氧化酶及一种含硒化合物,可以增强免疫能力,延缓老化及防癌,并且还有保护大脑,促进儿童生长发育等功能。

小麦胚芽粉的做法:

1.除黄油外材料混合揉至光滑再加入黄油揉至扩大阶段,进行基础发酵发至2倍大

2.分割滚圆松弛15分钟

3.再次滚圆,进行最后发酵2倍大

4.预热烤箱180度25分钟

食用方法

1、可依个人口味添加适当牛奶、豆浆、蛋白质粉、五谷粉或其他调味品冲泡;

2、小麦胚芽可直接用于煮粥、蒸饭,使用时适当加入小麦胚芽即可。也可用来煮麦胚瘦肉粥、麦胚稀饭粥、麦胚饭等;

3、小麦胚芽作为纯天然营养食品也可直接夹入面包、糕点、馒头、面条等,增加食品营养。

小麦胚芽的需要量:

建议用量:每人每天3次,每次2平勺,儿童根据饭量酌减。

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